奈良的名店 平宗的料理

平宗是江戶時代末期,文久元年1861年,在奈良縣南部吉野大和上市創業。
爾後超過150年在奈良地區做了食品生意。
和世界各國相同,奈良有奈良的,吉野有吉野的鄉土菜。

在奈良菜當中,最能具體表現出奈良的是「柿子葉壽司」和「茶粥」。您來到奈良,請務必品嚐。

柿子葉壽司
柿子葉壽司是傳承古代熟壽司的傳統壽司。
使用日本人自古以來一直珍惜的有藥效的柿子葉,包含著珍貴海味和誠心的溫馨壽司。
這裡面充滿著用言語無法形容的滋味。這味道是日本人自古以來珍惜的「感謝生命」,「海味(鯖)」「山珍(柿子葉)」,「土地之恩惠(米)」這三樣合體釀成的智惠而成的。
茶粥
茶粥是用米,焙茶,鹽,這三種材料煮成的粥。
是一道不管冷熱,都能享受美味的鄉土菜.簡單但不貧乏,樸實但絕不單調。
而且每天吃也不會膩,對身體好,細細品嘗含有焙茶豐富的香味,微微膨脹的米飯。
香魚壽司
另外,在吉野自古傳承的傳統壽司,香魚壽司。
這是古代獻給天皇家,也是從平宗創業開始以來非常珍惜的壽司。
在壽司當中也很特別,是有香魚的頭尾的姿壽司 。
清爽且美味的醋味香魚,用秘傳的醬料做成甜辣的烤香魚壽司,兩者都頗受外國客人歡迎的壽司。

這些具體表現出的就是奈良本身,充滿滋味且值得驕傲的奈良飲食文化。
請您務必來品嚐。

店鋪介紹

平宗的柿子葉壽司可以在以下的店鋪購買。